Chokolade

Chokolade eller kakao kommer fra kakaotræet, hvor det er kakaobønnens frø som omdannes til kakao.
Frøene ligger i hvidt fedt i bønnen også kaldet for kakaosmøret.

Kakaoplanten dyrkes i et område 10-20 gr. nord og syd for ækvator, men træets naturlig voksested er i Amazonas
og i mellemamerika. Kakaotræet kræver meget optimale betingelser og gror kun ved en temperatur mellem
24-28 gr. C og må ikke komme under 16 gr. C. Træets vækst er bedst i 500-1000 meter over havets overflade og i fugtige områder.

I dag tilsætter vi sukker for at gøre kakaoen mere drikkelig. Vores chokolade angives med kakaoindhold i procent
og jo mindre kakaoindhold, jo sødere er den færdige drik.